Adoro massas e adoro fazer pratos
de massa tipo salada quente, com tudo o que esteja esquecido no frigorífico e
se possa aproveitar.
Desta vez, uns tomatinhos lindos e
muito maduros a chamarem por mim, inspiraram-me a fazer uma massinha com molho
de tomate. Mas como não me consigo ficar só pelo molho de tomate (gosto de
acrescentar mais qualquer coisa para ficar mais consistente), aproveitei para
usar metade da 1ª beringela que veio da horta dos papás (em vez dos tradicionais
cogumelos) e aproveitei também umas salsichas que tinham sobrado de outra vez
em que fiz uma simples omeleta (que também adoro) e não utilizei todas as que
vinham na lata. Ah, e ainda acrescentei um pouquinho de milho doce (que também
adoro).
E foi assim que nasceu uma
simples, mas saborosa, massinha com molho de tomate e mais algumas coisinhas J
Adorei o resultado desta massinha,
que me soube pela vida!
Espero que gostem e se deliciem
também (pena que é só com as imagens…) J
Beijinhos e bom fim de semana!
Cozer massa macarrão (ou outra a seu
gosto) em bastante água temperada de sal, 1 fio de azeite e 1 raminho de orégãos,
durante o tempo necessário até ficar ‘al dente’,
e reservar.
Num tacho à parte, refogar 1 cebola
pequena picada e 2 dentes de alho bem picadinhos, num pouco de azeite, em lume
brando, até a cebola ficar transparente.
Depois acrescentar 2 tomates
maduros picados, juntar um pouco de água e deixar cozinhar o tomate. Retirar do lume, triturar com a
varinha mágica até ficar em calda e temperar com sal, pimenta e ervas
aromáticas a gosto (de preferência acrescentar orégãos).
Volta a colocar no lume, juntar a
beringela cortada aos quadrados (é aconselhável deixá-la mergulhada em água,
alguns minutos antes, para retirar o sabor amargo) e deixar cozer, tendo o
cuidado de ir mexendo e acrescentar mais água, para o molho de tomate não
pegar. A meio da cozedura, acrescentar as salsichas cortadas às rodelas e meia
latinha de milho doce cozido. Deixar cozinhar a beringela, até ela estar ‘molinha’
mas não desfeita e desligar o lume.
Depois é só colocar num prato
fundo, a massa que se deseja comer na altura, colocar por cima umas colheradas
do molho de tomate, beringelas e salsichas a gosto e servir.
Bom apetite!